Pastörize inek sütünden peynir kültürü ve maya eklenerek üretilir. Mayalama işlemi ile oluşan pıhtı peynir altı suyunun uzaklaşması için karıştırıcılar yardımıyla kırılır. Tambur yardımıyla peynir altı suyu uzaklaştırılır ve teleme haşlanır. Haşlama işleminden sonra oluşan hamur ip şeklinde uzaklaştılır ve özel tezgahlara alınır ve buzlu suyla yıkanır. Bir gün dinlendirilir ve vakum ambalajlara konularak soğuk depolarda muhafaza edilir. Dilimleri dile benzediği için bu isim verilen dil peyniri; tuzsuz, genellikle taze tüketilen ve kolayca liflere ayrılan bir peynir türüdür.

Dil Peyniri 300 gr. Dil Peyniri 500 gr.

Pastörize edilen inek sütü mayalama sıcaklığına kadar soğutulur ve peynir kültürü ve mayası ile aşılanır. Oluşan pıhtı peynir altı suyunun uzaklaşması için karıştırıcılar yardımıyla kırılır. Peynir altı suyunun uzaklaşması için tamburdan geçirilerek haşlama ünitesine alınır. Haşlama işleminden sonra oluşan peynir hamuru örgü şeklinde örülür ve tuzlu suyun içinde bekletilir. Daha sonra gramajlanır ve vakum ambalajlara doldurularak soğuk depolarda saklanır. Görünüşü saç örgüsüne benzediği için bu adı almıştır. Kaşar grubu peynirler içinde yer alır. Tuz oranı yüksek, lezzetli geleneksel bir peynir çeşididir.

Dil Peyniri 300 gr. Dil Peyniri 500 gr.

Günümüzde tüketimi ve dolasıyla da üretimi artmakta olan bir peynirdir. Halk arasında "abaza" peyniri olarak bilinir.Yapımı kısmen kaşar kısmen de mihaliç peynirine benzer. Pastörize inek sütü mayalama sıcaklığına kadar soğutulduktan sonra peynir kültürü ve maya ile aşılanır ve bir süre sonra oluşan pıhtı peynir altı suyunun uzaklaşması için karıştırıcılar yardımıyla kırılır. Zamanla olgunlaşan teleme (peynir) tambur yardımıyla peynir altı suyundan ayrılır ve haşlama işlemine tabi tutulur. Haşlama işlemini takiben peynir özel kalıplara konur ve bir gün süreyle dinlendirilir. Daha sonra güneşoğlu kalitesiyle ambalajlanır ve soğuk depolarda muhafaza edilir.

Kaşar peynirinde olduğu gibi teleme haline getirilen süt, peynir haşlama makinesinde haşlanıp, hamur haline getirilir.Bu hamurlardan alınıp, kalıplara uzatılarak dinlendirilir.Daha sonra tuzlu salamurada bekletilip, tel tel ayrılır. Taze olarak gazlı vakum ya da plastik kaplara konularak ambalajlanır.